Ο Ιατρός Πολύζος Αθανάσιος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λεμεσό. Αποφοίτησε με άριστα από το 3ο Λυκείο Αγίου Ιωάννη το 2009 και στη συνέχεια εισήχθη στην Ιατρική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης στην Αλεξανδρούπολη, αφού πρώτα εξέτησε την υποχρεωτική θητεία στην Εθνική Φρουρά.
Το 2016 έλαβε τον τίτλο σπουδών του από την Ιατρική Σχολή με βαθμό ”Λίαν Καλώς”.Το Γενικό Ογκολογικό Νοσοκομείο Κηφισίας και το Γενικό Νοσοκομείο Σερρών αποτέλεσαν τους πρώτους σταθμούς ειδικότητας του Ιατρού στη Γαστρεντερολογία και Ηπατολογία πραγματοποιώντας το γενικό μέρος της Παθολογίας. Ακολούθησε η υποχρεωτική υπηρεσία υπαίθρου (αγροτικό) στο Άστρος Κυνουρίας. Το 2019 μετέβη στην Αθήνα για το ειδικό μέρος της ειδικότητας στο 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας. Από το πρώτο έτος ειδικότητας συμμετείχε ως βοηθός και στη συνέχεια ως πρώτος ενδοσκόπος σε πολυάριθμες εξετάσεις ERCP και ενδοσκοπικού υπερηχογραφήματος(EUS).
Το τελευταίο έτος ειδικότητας συμμετείχε σε πολυάριθμα σεμινάρια και μετεκπαιδεύτηκε σε κέντρα του Βελγίου και της Γαλλίας στις πολύπλοκες πολυποδεκτομές και στην ενδοσκοπική αντιμετώπιση των πρώιμων καρκινικών βλαβών με τις τεχνικές EMR (Endoscopicmucosal resection) και ESD(Endoscopic submucosal).