Доктор Моника Стамболиду окончила медицинский факультет Демокритова Университета Фракии в Александруполисе, Греция в 2006 году и прошла ординатуру с 2014 по 2019 год в Государственном Госпитале Лимасола. С 2020 года она сотрудничает с доктором Андреасом Иоанну и медицинским центром MEDICA, который недавно открылся по адресу 50-я улица Пафоса, Лимасол.

До получения специализации доктор Моника работала в частной клинике Unity Medicentre, в частной клинике Santa Marina в качестве врача общей практики, а также врачом в отделении неотложной помощи Mediterranean Private Hospital в Лимасоле. Кроме того, доктор Моника Стамболиду работала в региональной больнице Мани в сельской местности и в медицинском центре Орестиада при Государственном Госпитале Дидимотихо в Греции.