Доктор Элли Панайоту окончила Университет Аристотеля в Салониках, Греция в 2014 году. Затем она работала в Лондоне, в нескольких больницах, но в основном практиковалась в King's Collage Hospital London, в течение двух лет под руководством профессора Кипроса Николаидиса, где получила исследовательскую стипендию по фетальной медицине с января 2015 по январь 2017 года. После этого доктор Элли Панайоту вернулась в Грецию, в Университетскую клинику Ираклиона (Крит), где работала под руководством доктора Халкиадакиса в течение года в отделении общей хирургии, отделении неотложной помощи, отделении детской хирургии и отделении интенсивной терапии Ираклиона, получив годовой опыт работы. Для прохождения специализации по акушерству и гинекологии она переехала в город Ханья, Крит под руководство профессора Даскалакиса в больнице Святого Георгия, а вскоре после этого начала практиковаться на Кипре в Государственном Госпитале в Никосии под руководством доктора Христофедиса и затем  в Государственном Госпитале Лимасола под руководством доктора Виктороса. С февраля 2023 года доктор Элли Панайоту постоянно работает акушером-гинекологом на Кипре в частной клинике Zoodochou Pigis Polyclinic в Лимасоле. Она проводит амбулаторные консультации, ультразвуковые исследования, роды, кесарево сечение, лапароскопические и гинекологические операции. Она также занимается фетальной медициной на базе Центра Фетальной Медицины Zoodochou Pigis.