Доктор Ирини Папагеоргиу окончила Медицинскую школу Университета Аристотеля в Салониках, а также магистерскую программу аспирантуры по гепато-панкреато-билиарной хирургии в Университете Демокрита Фракийского. С 2006 по 2008 год она работала в качестве сельского врача, а до декабря 2010 года - в качестве ординатора по общей хирургии. Прошла ординатуру на 2-м отделении детской хирургии A.U.TH и получила специальность детского хирурга в январе 2016 года. После этого в течение двух лет работала консультантом детского хирурга в 1-м отделении детской хирургии A.U.TH, одновременно участвуя в обучении студентов-медиков отделения. 
Во время ординатуры и после окончания специализации Доктор Ирини участвовала в большом количестве греческих и международных конгрессов в качестве докладчика большого количества научных проектов, а также в качестве приглашенного спикера. Кроме того, она прошла значительное количество курсов последипломного образования по желудочно-кишечной хирургии, в основном по минимально-инвазивной и лапароскопической хирургии и детской урологии, включая продвинутый курс "Видеохирургия в детской урологии" в институте IRCAD, Страсбург. Наконец, она участвует в качестве автора в ряде исследований, опубликованных в международных научных журналах.
В настоящее время Врач Ирини Папагеоргиу работает детским хирургом в Салониках, Пафосе и Лимасоле, проявляя особый интерес к лапароскопическим и минимально инвазивным методам.